V teh dneh je začel cveteti bezeg. Zagotovo ga tudi ti poznaš.
Pa veš, da ima tudi zdravilne učinke?

V preteklosti so bezeg imenovali “zdravilna skrinjica kmečkih ljudi”, saj ima mnoge zdravilne učinke – pomaga pri številnih težavah, od sladkorne bolezni pa do vročine, prehladov in senenih nahodov, celo čisti kri in spodbuja delovanje znojnic.

Beli cvetovi, ki rastejo na grmu, imajo zelo značilen in intenziven vonj. Naj pa opozorim, da plodovi, ki so črne barve, sveži oziroma surovi niso užitni. 

bezeg

Vsako leto spomladi, ko se bezeg razcveti v vsej svoji lepoti, naberem nekaj cvetov in iz njih naredim šabeso in bezgov sirup. Šabeso ljudje pogosto zmotno zamenjujejo z bezgovim sirupom, vendar pijači nista enaki, saj imata različen postopek priprave. Šabese recimo ne redčimo z vodo, kot to počnemo s sirupom. 🙂 Je pa zato tudi hitreje pokvarljiva in jo moramo popiti v nekaj dneh.

Danes sem zapisala oba recepta, ki mi ju je predala moja babica. Več let je šabeso in bezgov sirup delala tako in nikoli nista razočarala. 🙂 

BEZGOV SIRUP
Potrebuješ:
– 35 – 40 bezgovih cvetov
– 5 l vode
– 5 dag citronske kisline
– 3 kg sladkorja
– 2 limoni

nabrani bezgovi cvetovi
sladkor, limoni, citronska kislina

Postopek:
Vodo zavreš v večjem loncu in jo odstaviš ter ohladiš na sobno temperaturo. Nato dodaš očiščene bezgove cvetove in citronsko kislino ter limono, narezano na kolobarje. Vse skupaj naj pokrito stoji 24 ur. 

voda, bezgovi cvetovi, citronska kislina in limona

Naslednji dan tekočino precediš skozi cedilo ali gazo in dodaš sladkor, ki ga mešaš toliko časa, da se stopi.
Nato daš sirup v steklenice, ki jih dobro zapreš. 

v sirup stresi sladkor, vse skupaj mešaš, dokler se ne stopi

Sirup zmešaš hladni vodi in napitek iz bezgovega sirupa je tu! 🙂

Poglejmo si še pripravo šabese.

ŠABESA
Potrebuješ:
– 10 l vode
– 1 kg g sladkorja
– 10 bezgovih cvetov
– 1/4 kozarca kisa
– 3 limone

bezeg
sladkor in kis
limone

Postopek: 
Zavreš vodo s sladkorjem in kisom. Ko se le-ta ohladi, dodaš bezgove cvetove in limone, ki morajo biti narezane na kolobarje. Dodaš tudi citronsko kislino. 

voda, kis, bezgovi cvetovi, citronska kislina in limona


Vse skupaj pustiš stati 3 do 4 dni. Dvakrat do trikrat na dan pa šabeso tudi premešaš. 
Po štirih dneh tekočino precediš skozi cedilo ali gazo. Nato jo daš v steklenice.
Šabesa je primerna za pitje takoj. Če je za tvoj okus premočna, jo lahko zaliješ z vodo.

Uspešno pripravo osvežilnega napitka vam želim!

Anamarija – Ustvarjalni prsti


0 Komentarjev

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja